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Les "Relais Charcutiers en Lorraine" est une association qui regroupe près d'une quarantaine d'artisans charcutiers à travers les quatre départements lorrain.

Le but de l'association est de mettre en place une démarche de qualité gastronomique, en créant de nouveaux produits, en adaptant ou améliorant les produits traditionnels, en assurant la promotion de ces produits alimentaires de haute qualité et en contribuant au renom du patrimoine culinaire lorrain.

Les nouveaux produits "Relais Charcutiers en Lorraine" sont en général au nombre de deux par an. Le lancement de ces produits est en principe programmé à l'occasion des fêtes de fin d'année et à l'arrivée des beaux jours, aux alentours du 1ier mai.